没选对酒杯，葡萄酒都“白喝”了！手把手教你不同酒杯和酒的搭配

前言

随着人们生活水平的不断提高，进口酒类变得越来越多，接踵而至的就是琳琅满目的酒杯，在生活和市场中，我们也经常会看到各种各样的酒杯，酒杯不但可以在酒还能够充分体现酒的风格，增加品酒乐趣和营造饮酒的氛围。

酒杯变得五花八门，琳琅满目

现在市场上面各种玻璃酒杯种类繁多，五花八门，材质和款式也是日新月异，很多人都在想，这么多的酒杯怎么分类呢？喝什么酒用什么酒杯还有这么讲究吗？这也是和社会的进步有很大的关系，不同的酒杯能结合酒本身的特点，更好的保护酒的香气，为人们品鉴和饮酒提供了很大的辅助作用。

不论酒杯如何变化，在选择的时候也应该以体现酒的风格为核心，在饮用各种酒的时候，应该选择相应的酒杯才能相得益彰，在传统意义上，每一款酒杯都是根据酒的饮用方法、温度、视觉、味觉和触觉进行设计的，在使用上有一定的讲究，有人说，“饮酒的时候错用酒杯是酒的悲剧”，这句话也充分体现了酒杯知识，也是自身素养的提高，特别在一些重要的场合上，使用正确的酒杯，不仅对酒杯的材质、杯子形状和掌握方法都有严格的要求。

玻璃杯还是水晶杯？

通常情况下，玻璃酒杯的材质有两种，一种是玻璃酒杯，另外一种是水晶玻璃杯，水晶玻璃酒杯的价格比较昂贵，比较适合在家庭中使用，玻璃酒杯的价格相对来说比较便宜，在各种经营场所很常见，那么，常见的饮酒玻璃器皿有哪些呢？

常见的酒杯有哪些？

在市面中常见的饮酒玻璃器皿有球形葡萄酒杯、传统葡萄酒杯、笛形香槟杯、郁金香形香槟杯、干邑杯、鸡尾酒杯、雪莉酒杯，高脚啤酒杯、爱尔兰咖啡杯、大肚白兰地杯等等，这么多种的玻璃器皿，在喝酒的时候，还真有很多讲究，在一些重要的场合或者宴会，如果用错玻璃杯可能会有一些尴尬或有失身份，所以了解好这些酒杯的用途，也是一种知识的储备，更能提升人的素养和见识。

葡萄酒杯复杂多样，你能分清用哪种杯子吗？

在所有的酒类当中，风格最为复杂的当属葡萄酒了，传统的葡萄酒杯有红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜葡萄酒杯、强化葡萄酒杯和起泡葡萄酒杯等等，这些葡萄酒杯都是根据酒的特性，比如颜色、饮用方法和酒的易挥发成分等在不断试验后精心设计的，随着大流通时代的开启，在各国和各民族的酒类文化交融下，变化出来的酒杯也是千变万化，无论形状还是功能，可以说是琳琅满目，这样就导致很多消费者在选择时无从下手。

不同的酒杯都有什么作用？

其实不同形状的酒杯，根据酒的易挥发成分密度，以及品酒者的口腔味蕾分布区域都有很大的关系，比如葡萄酒的香气分三层，最上层是易挥发的花香和果香，中间层是在生产过程中产生出来的香料香，而最底部是挥发最慢的陈酒香，三类香气不是所有葡萄酒都具备的，尤其是陈年的醇香，只有少数佳酿葡萄酒在经过陈年之后才能转化出来。

所以，拥有不同香气的葡萄酒在使用时，酒杯在形状上也有着明显的区别，在品尝的时候也会带来不同的味觉和视觉感受，因为我们人类的口腔、味蕾、敏感区域的不同，所以酒中的酸类物质、酚类物质以及其他有刺激性的物质进入口中时，接触不同的区域带来的感觉也是不同的，不同的酒杯不会改变酒的本质，但可以突出酒的风格，所以选择相应的酒杯可以改善酒的缺陷，让酒体更加频繁，不同的酒杯也确实能够影响酒的香气和口感。

红葡萄酒选用什么杯子？

在所有的葡萄酒杯中，红葡萄酒杯的容量最大，一般情况下在350ml到800ml之间，大容量的酒杯有什么用处呢？它有助于葡萄酒与空气接触，加速单宁氧化，促进醇香散发，使口感变得更加圆润、和谐，另外，在品鉴上也有一定的优势。

白葡萄酒选用什么杯子？

相对来说，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯容量小一些，一般情况下在200ml到500ml之间，白葡萄酒一般都是低温饮用的，口感比较清新，酒杯的容量小，可以减少酒体与空气的接触面积，能够有效地为持久的低温状态，属于多次少饮的类型，在饮用的时候也能充分体现了风格。

一般情况下，简单型干白葡萄酒应该选择窄口的波尔多杯型，比如雷司令和阿里高等，这些酒的典型风格是清新，富有果香，酸度比较高，并且容易挥发，适合在低温情况下饮用，窄口杯能够很好地为持久的低温状态，保护清新的口感和果香，然而，复杂的陈年干白就比较适合选择阔口的布艮地杯，比如陈年的维奥尼和霞多丽等，这些酒的酒体相对比较复杂，香气比较丰富，酸度低，并且拥有不易散发的陈年醇香，所以在饮用的时候温度相对略高一些，因此，使用扩口杯可以加大酒液和空气的接触面积，促进醇香散发。

桃红葡萄酒使用哪种葡萄酒杯呢？

桃红葡萄酒的风格介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，大多数是简单易饮的酒品，完全可以使用红葡萄酒杯或白葡萄酒杯来代替，如果条件允许的话，可以选择布艮地杯或者是郁金香型酒杯。

甜白葡萄酒使用什么杯子？

在市面上，我们还经常看到一些甜白葡萄酒，比如天然甜白，贵腐甜白，迟摘甜白，稻草甜白或者是传统甜白葡萄酒等，这些都属于低温饮用型的酒品，可以选择波尔多型，酒杯中180ml到300ml的杯子，小容量的酒杯与酒体更显协调，而且还能为持久的低温状态与品鉴，像波特酒和雪莉酒，在传统上属于甜食酒类，酒精含量相对来说比较高，专用酒杯容量在90ml到180ml之间，但是今天的波特酒和雪莉酒也随着消费者的需求转化为干型，所以不用准备专用的酒杯，完全可以使用小容量的酒杯代替。

起泡葡萄酒使用什么样的酒杯？

气泡葡萄酒与其他葡萄酒不同，这类酒的特征是高贵、清新、芳香、微酸、富有二氧化碳，适宜于低温饮用，有较高的观赏性，所以不宜使用其他的酒杯代替，而传统的起泡酒杯是香槟杯，形状有蝶形郁金香型酒杯，这些酒杯在设计的时候，杯身底部有刻意做的划痕，能够激发出酒中的气泡上升，提高饮酒者的观赏性。

白兰地选用什么酒杯？

白兰地属于葡萄蒸馏酒，这样的酒晶莹剔透，香气丰富优雅，专用的酒杯是矮脚球形，大腹收口，因为球形杯有利于手掌透过杯身为酒加温，小口可以凝聚香气，能充分体现白兰地的高贵品质和独特的风格。

了解了这么多葡萄酒杯，你是不是也有一些茫然呢？个人建议不用购买太多形状各异的葡萄酒杯，选择一款品质比较好的水晶玻璃杯作为通用杯，形状上可以根据个人的喜好和习惯去选择，在理论上选择波尔多球，在理论上选择波尔多型酒杯，更易于品鉴丰富多样的葡萄酒，起泡酒可以选择郁金香型酒杯，白兰地选择矮脚球杯比较适宜，你经常使用哪款葡萄酒杯呢？欢迎大家的留言。