金钟新酒庄：紧跟时代，不拘一格

酒庄通常是对风土要非常严格的要求的，同时在酿造过程中也极力注重节约能源，遵循自然法则，于是就有了被动建筑、环保建筑和重力酿造等概念。蓝裕文化酒庄设计院发现，有一个酒庄就完美的遵循了这些理念，同时因为区域的原因，它被迫选址他处，也颇有创意。这个酒庄就是金钟酒庄，今天我们主要介绍它的新酒庄。

随着品牌的发展，位于金钟庄园内的Carillon d’Angélus老酒厂已经显得太过狭窄，无法容纳更先进、更高效、更创新的新设备。然而老酒厂的场地位于联合国教科文组织世界遗产名录中，这限制了老酒厂扩建的可能，因此，业主决定从零开始创建一座新酒厂。在对新酒厂功能进行分析后，设计团队发现在原址Saint-Emilion市内，没有合适的空间与充足的场地面积用于建厂，因此，对场地区位的探索扩大了范围至隔壁市镇，最终定址于Saint-Magne-de-Castillon地区。

金钟酒庄的新酒窖用于酿造由金钟生产的副牌酒 Carillon d'Angélus，以及最新上市的：Tempo d'Angélus。

作为技术、环保与美学三大领域的结晶，这一全新酒窖带着绝对现代化的风格，享受着最为顶级的设备。

建筑物面积达4400平方米，栖息于一片占地3.3公顷大的土地上，半地下结构，屋顶被植被覆盖。建筑物内配有光学分选机，为葡萄入窖做好万全准备，还有一个发酵车间、一个专为苹果酸乳酸发酵服务的酒窖，还有一个陈酿酒窖。未来，还会有一条灌装和包装线前来为这些设备锦上添花。

受到拉郎德-波美候产区（Lalande de Pomerol）的博哈特美人葡萄酒（Fleur de Boüard）的启发，发酵车间百分百依靠重力作业，18个倒挂的截顶圆锥体发酵罐带有滑车系统和升举酒罐的系统。

氮气生产中心时时刻刻均为葡萄酒献上无微不至的保护，无论是在发酵过程中，还是在陈酿期间，都为氧气的含量给予精准把控。光伏板能够为新酒窖的运转自供一部分电力。

新金钟酒庄与整个庄园一样，通过了HVE3 认证。这一最高级别的“高环境价值”认证证明了金钟在生物多样性、植物检疫策略和施肥管理方面的最佳实践。该建筑通过了 BREEAM（建筑研究机构环境评估方法）认证，相当于英国的法国 HQE（Haute Qualité Environnementale）。该酒厂于 2019 年收获期间建设完成，投入使用。

Carillon d'Angélus 的新酒厂非常适合对众多原型进行实验，从电子流量计到葡萄清洗机……如此多的测试，如果成功，将在几年内装备所有酒厂，从而改进工作团队，并提升生产的葡萄酒品质。

金钟庄坐落于圣埃美隆的钟塔地标不远处、著名的Pied de Cote 斜坡旁。酒庄的历史可以追溯到20世纪初，当时酒庄属于圣埃美隆地区的传统家族de Bouard de Laforest，这个家族也一直掌管金钟庄到现在。庄园的葡萄园20世纪70年代就开始种植，一开始只是一小块一小块面积的种植，后来家族将所有的这些小面积的葡萄地整合在一起，才成了现在的葡萄园。

据说，金钟庄的名字是缘于当时一块七公顷大的葡萄地，因为在这块土地上，可以在同一时间听到来自Mazerat的小礼拜堂、St. Martin教堂以及St. Emilion教堂等三个教堂的祈祷钟的钟声，因此家族将酒庄命名为Chateau Angelus金钟庄。不过，据说在1990年之前，金钟庄的名字在Angelus之前还多了一个“L”，就是L`Angelus。现任的庄主Hubert de Bouard de Laforest觉得在当今计算机时代，这个名字会使得酒庄在价目表中的排列靠后，因此决定将酒庄更名为 Chateau Angelus，这样，金钟庄的名字就会被排在最上方的A行了，这对于酒庄的宣传和推广都是一件好事。

金钟庄的几代管理者，都以饱满的热情经营着这片土地，并且不断地提高葡萄酒的质量和声誉。除了采用传统方法酿酒之外，金钟庄也不间断地改良其酿酒技术，且庄主Hubert de Bouard de Laforest师从波尔多葡萄酒教父Emile Peynaud，并从勃艮第产区汲取葡萄酒酿造经验，以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。近年来，金钟庄的葡萄酒在酒评家以及酒客之中享有极高评价。在1996年最新一次的列级酒庄评级里，金钟庄也从Grand Cru升至Premier Grand Cru，可谓表现出色，并成为St. Emilion地区当之无愧的明星酒庄。

酒庄的发展除了市场的外部环境，最难能可贵的就是品质的传承。数十年数百年对一片风土的研究，以及对适合于这片风土的品种和工艺的不断微调，才能打造出一款稳定品质的葡萄酒，这是一个酒庄成功的根基。剩下的是营销过程中对文化的梳理，对市场的不断深耕。蓝裕文化酒庄设计院认为，这些是酒庄酿出好酒后能否成功的核心所在。对于文化的梳理，目前比较流行的是酒庄文化品鉴中心的建设，而对于市场，则是新媒体的天下。如果您想扩大自己的名气，又不想花钱，欢迎联系我们。