澳洲养鸡户:给你普通鸡肉给不了的口感体验

今日悉尼讯 澳洲东部时间10月22日  鸡肉也有贵贱之分？维州农民告诉你如何养育高级鸡！

你可能会听过“这猪肉是来自于一种稀有品种的猪身上”这种说法，但你听说过鸡肉也分稀有品种吗？

白色薄肉鸡在澳洲的鸡肉行业中占据主导地位，但其他品种的鸡现在正慢慢增多，其中有一种在牧场中培育的Sommerlad鸡更是发展得尤为迅速。

来自维州东部Gippsland的鸡肉生产商Ilan Goldman是澳洲生产Sommerlad传统鸡的10位农民之一。他放弃了在城市里的IT工作，回到农村重新开始。

（图片来源：澳洲广播公司）

Sommerlad鸡如果整只卖，每千克可以卖19澳元，价钱比超市里的一般鸡肉要高出好多。

Goldman表示，虽然这种鸡肉卖得比较贵，但它完全值得起这个价。他说：“这种鸡肉尝起来的感觉不一样，因为养殖的时间比较长，所以鸡肉口感更好。如果人们愿意尝试，他们会得到从未有过的体验。这种鸡比较大，鸡胸部分比较小，鸡腿部分比较长而且更大。”

这种Sommerlad鸡被自由放养在新州Tenterfield的Michael Sommerlad农场中。Goldman在自己家养白色薄肉鸡，这种鸡的培育周期为9周，而Sommerlad鸡的培育周期则是11到14周。尽管养育的时间长些，但Sommerlad鸡的个头还没有养9周的白色薄肉鸡大。

Goldman说：“在Michael Sommerlad培育这种鸡之前，澳洲根本都没有Sommerlad鸡的孵化器。欧洲地区可能有很多不同种类的鸡可以供大家选择，但在澳洲，Sommerlads鸡是唯一与白色薄肉鸡不同的传统鸡。

（实习：Amy）