北京外事办主任:市民烹饪对PM2.5贡献不小

　APEC隔13年重回中国 北京积极改善空气

　　主持人：2014年的APEC领导人非正式会议将在中国北京的雁栖湖举办，这是时隔十三年之后APEC再一次回到中国。北京市政府外事办公室昨天举行新闻发布会，详细介绍了会议的筹备情况，并表示北京将以此为契机，加速城市建设，会议期间将会采取关闭重污染企业等八大措施，改善空气质量。

　　张英（东方卫视特派记者）：以往APEC举办城市并不是一个国家的首都，我想请问一下，明年的APEC为什么会选择在中国首都？明年APEC北京政府会采取怎样的行动整治空气质量？

　　赵会民（北京市政府外事办主任）：雁栖湖离北京城区还有50公里，是北京的郊区，这个和APEC的习惯没有太大区别。这个会议和2001年上海APEC最主要的区别就是这个会议不是放在城市举行的，而是放在城市的郊区。

　　解说：对于记者提到的空气质量问题，赵会民表示，北京市已经制定2013到2017年清洁空气行动计划，其中包含了八大项措施。

　　赵会民：比如控制人口，控制机动车，提高机动车排放标准，关闭一些重污染的企业，也包括给我们的市民提出希望，比如我们中国人的烹饪，实际上现在城市大了之后，它对PM2.5的贡献也还是不小的，这些也希望市民能够更好配合政府做好清洁空气的工作。

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　　油烟餐饮排放对PM2.5贡献知多少 北京占比13%

　　在今年年初的"大气灰霾追因与控制"研究中，中科院大气物理研究所研究员王跃思等人，对北京强霾天气时的PM2.5来源进行分析，发现京津冀地区餐饮排放占了PM2.5来源的6%，北京地区餐饮排放则占了PM2.5来源的13%。

　　大气污染投诉餐饮油烟占两成 投诉比例最高

　　餐饮油烟的成分复杂，根据研究分析，在烹调油烟中检测到的成分至少有200多种，主要为挥发性有机物，其中至少有数十种危害人体的健康。油烟的粒径一般在0.010-10微米之间，排放进入空气后可长时间悬浮，遇见其他物质很容易反应生成PM2.5。

　　随着大家生活水平的提高，公众对大气污染的重视程度增加，餐饮油烟污染的问题越来越突出。北京市环保局上半年接到群众投诉11437件，大气污染投诉类举报同比上升60%，其中餐饮油烟的投诉比例最高，占20.1%，其次是机动车尾气(7.4%)、工业废气(25.1%)、扬尘(11.5%)、锅炉烟尘(12.7%)、其他大气污染(23.2%)。

　　餐饮必不可少 我们如何应对

　　《大气污染防治法》明确规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。但在实际运营中，大多数餐饮企业无烟尘净化设备，有的甚至直接无组织排放。另外，在北京还存在着大量的露天排档，这些排档没有任何油烟净化措施，并且点多面广很难监管。

　　为此，清洁空气行动提出在全市范围内大规模取缔露天烧烤，城六区城镇地区公共场所和各区县划定的禁止区域内，都将不再出现烧烤摊，并且每年都要集中开展专项治理，减少"街头污染"。

　　同时，环保部门加强餐饮油烟监管，督促餐饮企业和单位食堂安装使用高效油烟净化设施，每年组织专项执法行动，确保油烟净化设施正常使用率不低于95%。

　　油烟的危害

　　其实不仅是餐馆油烟，家庭做饭的油烟也会对人体造成危害。油烟由于颗粒细小，很容易进入人的呼吸道，刺激呼吸道收缩，使呼吸阻力加强，吸入者会因此出现呛咳、胸闷、气短等症状。吸入油烟会对人的支气管及肺部产生危害，尤其是患有慢性支气管炎的病人，对其肺功能有明显的影响。